外観（視力）	お米の白さ、つや、てり、一粒ずつの形が崩れていないか確認
音（聴覚）	まわりの人に不快感を与えないように、クチャクチャ音を確認
香り（聴覚）	鼻で直接嗅ぐほか、口に含んで鼻を通り抜ける香りも確認
味（味覚）	口に含み数回噛み、甘み、酸味、苦み、塩味の優劣の確認
硬さ粘り（触覚）	粘りは強ければプラス評価、弱ければマイナス評価硬すぎても柔らかすぎてもダメで、適度な噛みごたえがあれば高評価

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青天の霹靂は青森県で初めて特Ａランクをとった、とてもすごいお米です。
そもそも特Ａとは何か、知らない方も多いと思います。
それでは、編集者なりに説明させていただきます。

評価の方法
そもそも何を評価するのかというと、人間は食べるときに五感を使って食べます。
五感とは、視力・聴覚・嗅覚・味覚・触覚の5つの感覚の総称です。
ですので五感を使って食べるので、五感に合っているかどうかを評価します。